mercoledì 4 aprile 2012

INVOLTINI DI ZUCCHINE CON FARRO TIEPIDO

Possono essere anche barchette ma a me piaceva l'idea di fare un involtino. Infatti l'ho creato con la buccia di zucchine.
Ingredienti per 4 persone:
4 zucchine abbastanza grandi
1 spicchio di aglio
100 di di farro lessato
1/4 di peperone rosso
5 rametti di Timo
olio
sale 
pepe

Svuotare le zucchine fino a avere solo la buccia. Lessatele in acqua salata per 3-4 minuti. scolatele e freddatele in acqua e ghiaccio.
Tagliare a cubetti il peperone e rosolatelo con l'aglio schiacciato nell'olio.Unite un pò di polpa di zucchine fatta a dadini e cuocere per circa 5 minuti. Unire il farro e il timo tritato, il sale e il pepe e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Mettete il composto di farro sulle zucchine e chiudete il tutto con degli stuzzicadenti. Servire le zucchine fredde con l'insalatina di farro tiepida.

Con questa ricetta partecipo nella sezione Primavera del contest di dolci armonie




e partecipo anche al contest di una pasticciona in cucina



20 commenti:

  1. Grazie di avermi mandato questa buonissima ricetta l' ho gia' inserita. A presto. www.dolciarmonie.blogspot.it

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    1. ma guarda sono veramente speciali

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  3. ah sì finalmente zucchine! buonissime!
    Non mi ricordo se l'ho già fatto... (ho una certa età...)
    Ne approfitto per invitarti al mio nuovo contest, se ti fa piacere
    http://batuffolando.blogspot.it/2012/03/contest-dal-piemonte-alla-sicilia.html

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  4. Buonissime le zucchine, io le mangerei sempre e comunque...
    Un sorriso
    Anna

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    1. anche io invece mio marito bisogna invogliarlo

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  5. Che bontà, poi così con le zucchine lesse è ancora più naturale il piatto. un abbraccio

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  6. che buoni questi involtini!! :) hai avuto proprio una bella idea! :) un bacione, buona serata! ;)

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  7. ciao Elena, complimenti per il tuo blog. Ricette intriganti, e deliziosa grafica. Se ti fa piacere, passa dal mio blog laraandthekitchen.blogspot.com, sarai la benvenuta!
    Mi sono appena unita come pancina... buona Pasqua

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  8. Queste zucchine ripiene sono una favola!!!!

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  9. scusa per il ritardo, la ricetta è perfetta !!! Grazie mille per aver partecipato, ricetta inserita, ciao !!

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